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枸杞子，為茄科植物枸杞的成熟果實。夏、秋果實成熟時采摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋后，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟即得。遇陰雨可用微火烘干。

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《詩經(jīng) 小雅》中就有：“陟彼北山，言采其杞”。

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《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，“久服枸杞能堅筋骨、耐寒暑，輕身不老，乃中藥中的上品”。

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《本草綱目》中稱，“久服，堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。

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枸杞產(chǎn)地最好的是寧夏。枸杞栽培地區(qū)主要為寧夏、內(nèi)蒙古、新疆、河北、青海、甘肅。寧夏枸杞從商品品質(zhì)和藥用品質(zhì)看，六大產(chǎn)區(qū)中屬寧夏枸杞品質(zhì)最優(yōu)。寧夏中寧枸杞俗稱“紅寶”，雖然個頭不如別的地區(qū)的枸杞大，但是營養(yǎng)成分是最高的。

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寧夏得天獨厚的地理位置，地處內(nèi)蒙古高原和黃土高原過渡區(qū)，屬北溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，光照充足，晝夜溫差大。正是這一獨特的地理環(huán)境和氣候，便有了天下黃河富寧夏，中寧枸杞甲天下。

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【性味與歸經(jīng)】?甘，平。歸肝、腎經(jīng)。

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【功能與主治】?滋補肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽萎遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。

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【用法與用量】?6～12g。

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【貯藏】?置陰涼干燥處，防悶熱，防潮，防蛀。

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材料：山藥600克、枸杞、冰糖、小蔥各適量、米1/2杯。

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做法：大米淘洗干凈，加水浸泡半小時；山藥削皮，洗凈，切塊；浸泡完成的大米放入鍋中，加入5杯清水，煮開，改成小火繼續(xù)熬煮至粥，加入枸杞、山藥塊，一起小火熬煮30分鐘，即可。

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材料：山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。

做法：黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵；荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發(fā)洗清；山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑；炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒；然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和枸杞炒勻即可。

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將枸杞倒入杯中，用開水浸泡，待水自然放溫，且枸杞吸水恢復(fù)了原鮮果狀態(tài)，即可飲用。

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做法：枸杞菊花茶是用菊花和枸杞同泡而成。每次用菊花、枸杞各10克加入茶杯，加入熱開水，10分鐘后便可飲用。

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做法：準備枸杞子、龍眼肉各20克，葡萄干50克，蜂蜜20克，菠蘿200克。枸杞子、龍眼、葡萄干、菠蘿用水沖刷干凈，放入小碗加蜂蜜及適當水，入蒸籠蒸20分鐘即可。

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做法：準備大棗10克，枸杞子8克。把大棗放入鍋頂用中火炒10分鐘左右，待大棗的外皮顏色逐步變深即可，倒出放到碟子中，涼透后待用，有多的可用密封的容器先裝起來今后備用。

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把涼透的大棗，加上洗凈的枸杞子一齊放入茶壺里，加入適當?shù)谋?，然后加入熱水，冰糖的重量可根?jù)自己的口味來放；蓋上茶壺蓋子，約5分鐘左右悶出滋味后即可飲用。

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做法：山藥剝皮洗凈后切成小丁，米洗凈后連同山藥一同倒入鍋中，大火煮沸后放入枸杞子，再換小火慢熬15分鐘左右，待粥變得糊狀，再撒些蔥花和鹽即可。

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做法：西洋參10片左右，枸杞10-20粒，沸水500克浸泡代茶飲。一周5次，一個月為一個療程。

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做法：黃芪、枸杞各15克，沸水沖泡。

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