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桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹的成熟果實，為?？浦参锷涞墓?。農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑椹每年4-6月果實成熟時采收，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。成熟的桑椹質(zhì)油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

李時珍《本草綱目》記載：“桑椹，一名文武實。單食，止消渴，利五臟關節(jié)，通血氣，久服不饑，安魂鎮(zhèn)神，令人聰明、變白、不老。多收暴干為末，蜜丸日服（藏器）；搗汁飲，解中酒毒；釀酒服，利水氣消腫?！?/p>

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《滇南本草》中提到：“（桑椹）益腎臟而固精，久服黑發(fā)名目?！鄙ｉ┚哂凶萄a肝腎的作用，經(jīng)常食用可養(yǎng)血益精，改善白發(fā)現(xiàn)象。

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《神農(nóng)本草經(jīng)疏》認為：“桑椹者，桑之精華所結(jié)也，其味甘，其氣寒”。四時月令云四月宜飲桑椹酒能理百種風熱。

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全國大部分地區(qū)均產(chǎn)。主產(chǎn)江蘇、浙江、湖南、四川、河北等地。

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【性味與歸經(jīng)】?甘、酸，寒。歸心、肝、腎經(jīng)。

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【功能與主治】?滋陰補血，生津潤燥。用于肝腎陰虛，眩暈耳鳴，心悸失眠，須發(fā)早白，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘。

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【用法與用量】?9～15g。

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【貯藏】?置通風干燥處，防蛀。

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做法：糯米150g，桑椹15g，枸杞15g，黑豆15g，熬1～2小時即可。

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做法:?做法40克、冰糖20克，用開水沖泡飲用。

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做法：

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1．桑椹去雜質(zhì)，洗凈；枸杞子去雜質(zhì)；陳皮潤透，切絲。

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2．把桑椹、枸杞子、陳皮放入燉杯內(nèi)，加水250毫升。

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3．把燉杯置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘，去藥渣，加入白糖，攪勻即成。

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做法：

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1. 新鮮桑椹洗凈，控干水。

2. 去掉桑椹蒂放入容器。容器擦干不能有水珠，可以密封的容器里。

3. 放入冰糖，枸杞。

4. 倒入適量白酒即可。放在陰涼處，一個星期后可食用。

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