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一、山楂的簡介

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山楂，又名山里果、山里紅，為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實，落葉喬木，高可達(dá)6米。秋季果實成熟時采收，切片，干燥。

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《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》：山楂，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開郁氣而不傷正氣，其性尤和平也。

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《唐本草》：汁服主利，洗頭及身上瘡癢。

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《本草圖經(jīng)》：治痢疾及腰疼。

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二、山楂的產(chǎn)地

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在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地均有分布。

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三、山楂的炮制方法

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凈山楂：除去雜質(zhì)及脫落的核。

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炒山楂：取凈山楂，照清炒法（不加輔料的炒法稱為清炒法。）炒至色變深。

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焦山楂：取凈山楂，照清炒法（不加輔料的炒法稱為清炒法。）炒至表面焦褐色，內(nèi)部黃褐色。

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【性味與歸經(jīng)】?酸、甘，微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。

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【功能與主治】?消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂。用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝氣疼痛，高脂血癥。焦山楂消食導(dǎo)滯作用增強。用于肉食積滯，瀉痢不爽。

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【用法與用量】?9～12g。

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五、山楂的花樣吃法

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材料：280g山藥、6個蜜棗、6個山楂、30g冰糖、適量蜂蜜。

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做法：山藥去皮切滾刀塊、蜜棗對切、山楂去核心切片。山藥入鍋中煮沸，至透明撈出備用。另起鍋，加入適量水、冰糖、加入焯過的山藥、蜜棗、山楂。然后大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉，至湯汁粘稠，山藥熟軟關(guān)火。放至微熱，加入適量蜂蜜調(diào)味。

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原料：取山楂30克，金銀花6克，白糖20克。

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做法：先將山楂、金銀花放在勺內(nèi)，用文火炒熱，加入白糖，改用小火炒成糖餞，用開水沖泡。

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原料：山楂 6個、銀耳 1朵、冰糖 2塊

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做法：將銀耳提前一晚浸泡，泡發(fā)的銀耳，都撕成小塊，清洗干凈；放入電飯煲中，加入適量的水；然后加入冰糖；啟動電飯煲，煮粥功能；在程序結(jié)束還有10來分鐘的時候，加入山楂。

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原料：干山楂10克、干菊花2.5克、陳皮適量

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做法：用清水洗凈，鍋中水沸后放入山楂，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火約10分鐘，最后加入貢菊、陳皮煮沸，即可關(guān)火。也可取山楂片10克、貢菊5克，用開水沖泡代茶飲。

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取生山楂15~30克、丹參30克、絞股藍(lán)15克、甘草6克，水煎，代茶飲。

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（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個人體質(zhì)不同，用藥需謹(jǐn)慎，請在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥。）

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圖片來源：攝圖網(wǎng)正版圖庫