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薄荷,土名叫“銀丹草”,俗名:香薷草、魚香草、土薄荷、水薄荷、接骨草、水益母、見腫消、野仁丹草、夜息香、南薄荷、野薄荷。為唇形科植物,即同屬其他干燥全草。
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多生于山野濕地河旁,根莖橫生地下,多生于2100米海拔高度,但也可在3500米海拔上生長(zhǎng),是一種有特種經(jīng)濟(jì)價(jià)值的芳香作物。全株青氣芳香。葉對(duì)生,花小淡紫色,唇形,花后結(jié)暗紫棕色的小粒果。
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薄荷廣泛分布于北半球的溫帶地區(qū),中國各地均有分布。在中國,薄荷主要以江蘇、安徽兩省產(chǎn)量最大。熱帶亞洲,俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū),朝鮮,日本及北美洲(南達(dá)墨西哥)也有。
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【性味與歸經(jīng)】?辛,涼。歸肺、肝經(jīng)。
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【功能與主治】?疏散風(fēng)熱,清利頭目,利咽,透疹,疏肝行氣。用于風(fēng)熱感冒,風(fēng)溫初起,頭痛,目赤,喉痹,口瘡,風(fēng)疹,麻疹,胸脅脹悶。
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【用法與用量】?3~6g,后下。
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【貯藏】?置陰涼干燥處。
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01
檸檬薄荷蜜
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材料:檸檬2個(gè)、冰糖100g、蜜糖適量、薄荷葉(干)適量
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做法:檸檬洗干凈削掉表皮(最外層的)切絲或切碎挖肉弄碎備用薄荷葉捶碎備用。水300ml加100g冰糖煮開后小火依次加入檸檬肉和檸檬皮絲煮至粘稠狀態(tài)(大概30分鐘)。加入薄荷葉碎攪拌均勻小火煮3-5分鐘。放涼后加入適量的蜜糖攪拌均勻即可。
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02
薄荷青檸氣泡水
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原料:小青檸1-2個(gè)、薄荷葉 10片、白糖1湯匙、氣泡水1瓶(雪碧、蘇打水皆可代替)、冰塊適量
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做法:用手將青檸擠出汁,放入杯中;在容器中放入白糖和薄荷葉,搗碎后靜置5分鐘;在玻璃杯中放入冰塊,氣泡水加滿;最后,放上薄荷葉和檸檬角裝飾。
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03
薄荷綠豆湯
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原料:薄荷5克,薏苡仁30克,綠豆60克,白糖1-2匙
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做法:薏苡仁綠豆洗凈,用水泡3小時(shí)備用。鍋中倒入800毫升水,加薏苡仁綠豆以中火煮開,改小火熬煮半小時(shí),加薄荷、白糖,繼續(xù)煮5—10分鐘,盛入碗中即可。
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04
薄荷粥
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原料:薄荷(干)15g、粳米150g
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做法:取干薄荷15g用1L清水煮成汁,再加入150g粳米中熬成粥即可食用。
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05
薄荷雞絲
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原料:雞胸脯肉、薄荷梗、蛋清、淀粉、精鹽等
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做法:雞胸脯肉150g,切成細(xì)絲,加蛋清、淀粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150g洗凈,切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱,將拌好的雞絲倒入過一下油。另起鍋,加底油,下蔥姜末,加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒,淋上花椒油即可。
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06
薄荷豆腐
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原料:鮮薄荷25g(干薄荷40g)、豆腐1塊、鹽適量
做法:薄荷葉洗凈,剪小段;豆腐洗凈,切?。?/span>鍋中加水燒開,加少許油,放入豆腐丁,煲開,加入薄荷葉,稍滾后加鹽調(diào)味即可。
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養(yǎng)生小科普
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1、怎么種薄荷?
a.種子播種:在溫度20多度的時(shí)候適宜播種,發(fā)芽率高。如果找不到土,我們可以直接用細(xì)的河沙來播種,因?yàn)楸『傻姆N子比較小,撒在沙面上,不用覆土,然后噴上水就可以了。
b.捍插播種:這種方法更加簡(jiǎn)單便捷,直接找點(diǎn)薄荷的枝條,然后剪成一段段的,大約十幾厘米長(zhǎng)就好了,準(zhǔn)備好小花盆,濕潤的沙土,捍插的深度大約是5厘米多,然后噴濕盆土,放在散光遮陰處,一般春秋可以捍插繁殖薄荷,10幾天就出根了。
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2、食用薄荷有哪些注意事項(xiàng)?
a.孕婦和哺乳中的婦女最好不要吃;
b.手腳經(jīng)常冒虛汗的人群不要吃薄荷;
c.薄荷有提神醒腦作用,晚上不要吃。
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關(guān)于薄荷茶,大家還可根據(jù)自己口味制作薄荷青桔茶、薄荷檸檬水、薄荷涼茶等。炎炎夏季,痛飲一杯薄荷茶,再舒適不過了。此外,薄荷不僅有泡水、煮粥、煲湯、炒菜等多種食用方法,干薄荷葉還可以做枕頭,清新解暑,便于入睡。
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(溫馨提示:本文僅供參考,中醫(yī)講究辨證施治,因個(gè)人體質(zhì)不同,用藥需謹(jǐn)慎,請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生的指導(dǎo)下用藥。)
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圖片來源:攝圖網(wǎng)正版圖庫
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